Pilaf d'orge, riz sauvage et canneberge

Name: Pilaf d'orge, riz sauvage et canneberge
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 6 large
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de l'orge perlé; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du riz sauvage; sel et poivre; 3/4 litre d'eau; 1/4 litre de jus d'orange; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des canneberges séchées; 2 cuillères à café de jus de citron; 1 tablespoon onion, finely chopped; 80 litres d'huile d'olive; sel et poivre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil frais haché; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des noix, hachées grossièrement et grillées

Un bon plat d'accompagnement - les saveurs vont bien avec le dîner de Thanksgiving. La recette dit de servir à la température de la pièce, mais nous l'avons réchauffé et servi chaud. Tout le monde a vraiment aimé.

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole moyenne avec couvercle, faites bouillir de l'eau, ajoutez l'orge, le riz sauvage et le sel. Remettre à ébullition, baisser le feu, couvrir et cuire environ 40 min ou jusqu'à ce que l'orge soit tendre.
Pendant la cuisson de l'orge et du riz, versez le jus d'orange sur les canneberges et réservez.
Egouttez l'excès de mélange d'orge et de riz cuit. Placez le riz et l'orge dans un grand bol.
Égoutter les canneberges en réservant le liquide.
Mélanger les canneberges avec de l'orge et du riz.
Mélangez 5 cuillères à soupe de jus d'orange avec le jus de citron et l'oignon. Ajouter l'huile d'olive en fouettant et assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Verser la vinaigrette sur le mélange d'orge.
Ajouter le persil et les noix hachés. Bien mélanger. Servir à température ambiante ou réfrigéré.