Pile de baies d'été

Name: pile de baies d'été
Cook time: 36 min
Total time: 276 min
Yield: 22
Ingredients: 2 cuillères à soupe de jus de citron; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre blanc; 3 oeufs; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 2 cuillères à soupe de jus de citron; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du beurre; Croûte:; aérosol de cuisson; 2 cuillères à café de farine tout usage, ou au besoin; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du beurre; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant des miettes de biscuits Graham; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre blanc; 1 mélange de gâteau blanc (517 grammes); 1 mélange de gâteau blanc (517 grammes); 1/3 litre d'eau; 3 oeufs; 80 litres d'huile végétale; 2 cuillères à soupe de jus de citron; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la crème sure; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des myrtilles; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant des mûres; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des framboises; 2 (227 grammes) paquets de fromage à la crème, coupés en petits morceaux; 2 (227 grammes) paquets de fromage à la crème, coupés en petits morceaux; 1 boîte de lait concentré sucré (397 grammes); 1 cuillère à soupe de zeste de citron vert râpé; 1 cuillère à soupe de zeste de citron vert râpé; 1 garniture de crème fouettée dans un contenant (227 grammes) (telle que Cool Whip®); Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des pépites de chocolat blanc

J'ai créé cette recette après avoir eu un gâteau similaire dans le café d'une librairie locale où je travaillais il y a des années. Je n'ai jamais oublié à quel point le dessert était délicieux, avec le goût acidulé de baies et d'agrumes qui se mariaient parfaitement à la douceur du gâteau, le gâteau au fromage couche, et du chocolat blanc, alors j’ai décidé de la recréer moi-même.Le dessert du café a été fabriqué en série et expédié congelé. Il s’agit donc d’une version fraîche et faite maison qui a un goût encore meilleur que l’original, si je le dis bien. moi-même (haha). Cet élégant gâteau mélange les gâteaux au fromage tarte aux fruits d’été et au lait caillé au citron contre le fouet crémeux au citron vert.

Ingrédients

Préparation

Fouettez 190 litres de sucre, les jaunes d'oeuf et 1 cuillère à soupe de zeste de citron ensemble dans une casserole à feu moyen.Cuire jusqu'à ce que le sucre se dissolve et que le mélange soit de couleur pâle, environ 3 minutes. Incorporer 170 litres de jus de citron et 3 c. À table de beurre.Cuisson en fouettant constamment, jusqu'à ce que le lait caillé au citron recouvre le dos d'une cuillère, environ 5 minutes.Enlevez de chaleur; couvrir et laisser refroidir.
Préchauffez le four à 170 ° C (175 ° C) .Couvrez des moules allant au four de deux centimètres avec un aérosol de cuisson et saupoudrez chacun d'une cuillerée à thé de farine.
Placez 1/4 litre de beurre dans un bol allant au micro-ondes. chauffer au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit fondu, pendant 2 à 3 minutes.Mélanger avec la chapelure de biscuits Graham et une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du sucre.Appuyez sur la croûte dans le fond d'un récipient préparé.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que légèrement bruni, environ 10 minutes. Laissez le four allumé.
Battre le mélange à gâteau, l'eau, 3 oeufs, l'huile végétale et 2 cuillères à soupe de jus de citron dans un bol à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à consistance lisse.Mélanger à la crème sure; incorporer les bleuets, les mûres et les framboises.Pour 0,5 la pâte au dessus de la croûte; verser le reste dans le deuxième plat préparé.
Cuire le moule rempli de pâte dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, 15 à 20 minutes.Laissez refroidir.
Battre le fromage à la crème dans un bol avec un batteur électrique jusqu'à consistance mousseuse. Battre dans du lait concentré jusqu'à consistance lisse et mousseuse. Ajouter le jus de lime et le zeste; bien mélanger. Incorporer la garniture fouettée.
Saupoudrer le gâteau en croûte par des cuillerées de citron sur chaque centimètre. Étaler la moitié du mélange au fromage à la crème sur le lait caillé au citron.Faites glisser le second gâteau sur une grille; déposer délicatement sur la couche de fromage. Lisser le reste du mélange de fromage à la crème.
Faire fondre les brisures de chocolat dans un bol allant au micro-ondes toutes les 15 secondes, en remuant après chaque point de fusion, pendant 1 à 3 minutes.Déposer sur le dessus du gâteau.Couvrir le gâteau; réfrigérer jusqu'à ce que le chocolat et la couche de fromage soient pris, environ 3 heures.