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Teressa DeJong Drenth
Piment blanc de calhoun
J'adore manger chez Calhoun quand je suis au Tennessee! J'ai été ravi de trouver cette recette sur leur site web! La citation mentionnée dans la recette était "Le piment blanc est la soupe signature chez Calhoun et est au menu depuis près de 20 ans".
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Ingrédients
- A bowl with a capacity of 1/4 liter containing onion, finely diced
- 1 cuillère à café d'origan
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 130 litres d'eau froide
- 1 litre de bouillon de poulet
- 1 cuillère à café de poudre d'ail
- 1 cuillère à café de cumin
- 0,5 cuillère à soupe de coriandre fraîche, hachée
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant des piments verts en conserve coupés en dés
- Poitrine de poulet désossée sans peau, 400 grammes
- Un bol d’une contenance de 1,5 litre contenant des fèves du nord, en conserve
-
Une tasse d'une contenance de130 ml contenant de la fécule de maïs
- 130 litres d'eau froide
Préparation
-
Continuez à laisser mijoter jusqu'à ce que le piment s'épaississe, puis retirez du feu.
-
Placez sur un plat allant au four.
-
Cuire au four à 325 ° C pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit.
-
Laisser refroidir, puis tirer à la main en petits morceaux. Mettre de côté.
-
Faire sauter les oignons coupés en dés, l'origan et l'huile d'olive dans une marmite.Cuire environ 5 minutes.
-
Combinez l'eau, le bouillon de poulet, l'ail, le cumin, la coriandre et les piments verts.
-
Ajouter aux oignons sautés.
-
Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter.
-
Ajouter le poulet et les haricots nordiques, remuer souvent, laisser mijoter pendant 15 minutes.
-
Mélangez l'amidon de maïs avec de l'eau froide et ajoutez-le au chili.
-
Continue to simmer until chili thickens, then remove from heat.
-
Garnir de coriandre fraîche hachée, de fromage Monterey Jack et de crème sure.
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