Piment d'afrique de l'ouest

Mettez le jarret de jambon, les feuilles de laurier, les gousses d'ail, le cumin et les piments de lanterne séchés et entiers dans une grande casserole, couvrez d'eau, couvrez, amenez à ébullition et laissez mijoter pendant une heure.Ajoutez le sel après un peu.

Dans un plat séparé, mettez le centimètre d'huile d'olive Coupez les oignons jaunes en petits morceaux (carrés de 1 cm) et caramélisez-les avec le couvercle. Ajoutez la poudre de cumin, la poudre de cari, la poudre de chili et le paprika bien chaud, et enduisez les oignons de la Épices et griller les épices. Couper les tomates en deux et les raser dans les oignons, en jetant les peaux.Remuer un peu, couvrir et laisser cuire encore 15-20 minutes. Saler au goût.

Casser le chou-fleur en bouchées. Couper les carottes et les blettes.

Utilisez une cuillère perforée ou une cuillère à nouilles, retirez tout ce qui est solide dans le bouillon. Jetez les épices, retirez la viande du jarret de jambon, pelez-la, hachez-la et ajoutez-la ainsi que l'os dans le bouillon.

Ajoutez le chou-fleur et les carottes au bouillon de porc, attendez 5 minutes après le début de la cuisson.

Ajouter le mélange de tomates et d'oignons. Ensuite, ajoutez les morceaux de blettes et remuez.

Quand il bout encore, ajoutez l'ail écrasé. Goût et sel. C'est prêt.