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Lins5844
Soupe de tomates et lentilles rouges à la persienne
Cette soupe acidulée est faible en gras, rapide et facile à préparer! C'est une copie d'une recette copiée de la soupe servie chez Reza's, un restaurant perse à Chicago (ainsi appelé parce que je ne suis jamais allé chez Reza, mais que j'avais déjà eu l'imitation de quelqu'un d'autre!) .La poudre de sumac et les limes séchées peuvent les deux se trouvent dans des épiceries du Moyen-Orient ou des magasins ethniques.
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 medium onion, chopped finely
- 1 carotte, hachée finement
- 1 céleri, haché
- 2 -3 gousses d'ail, broyées et émincées
- 1 (425 grammes) peut tomates hachées
-
Un bol d'une capacité de1 litre contenant du bouillon de légumes ouUn bol d'une capacité de1 litre contenant du bouillon de poulet
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des lentilles rouges, rincée
- 1 bouquet de persil, haché (ou 2 cuillères séchées)
- 1 cuillère à soupe d'aneth séché
- 1 -2 cuillère à soupe de sumac
- 1 citron vert séché (fortement préféré, mais peut remplacer par 0,25 c lime ou jus de citron)
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de paprika
- 1 feuille de laurier
- Sel et poivre
Préparation
-
Faire chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen.Ajouter l'oignon, le céleri, la carotte et l'ail.Cuire jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli.
-
Incorporer le curcuma et le paprika.Ajouter les tomates et le bouillon avec la chaux séchée.Amener à ébullition, couvrir, baisser le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes.Si la chaux séchée flotte toujours, la couper en deux avec un couteau ou des ciseaux de cuisine maintenant qu'il est ramolli.
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Ajouter les lentilles, laisser mijoter. Couvrir et cuire 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les lentilles soient cuites.
-
À l'aide d'un mélangeur à immersion ou d'un mélangeur ordinaire, réduire en purée la moitié de la soupe et remettre dans le pot.
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Ajouter le sumac et le persil/autres herbes, cuire 5 minutes de plus.
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Servir chaud avec du pain et une cuillerée de yaourt (facultatif).
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