Piments fourrés au masala de pommes de terre

Publié dans les forums asiatiques Eat Your Veggies, décembre 2008 / janvier 2009. Tiré du nouveau livre de cuisine asiatique publié par l'Australian Women's Weekly. Des piments servis seuls pourraient être considérés comme étant végétaliens.Le temps est estimé.

Préchauffer le four à 180 ° C/160 ° C forcé.
Faire bouillir, cuire à la vapeur ou au micro-ondes les pommes de terre jusqu'à tendreté et égoutter.
À l'aide d'une fourchette, écrasez grossièrement les pommes de terre.
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à frire, cuire l'ail et l'oignon en brassant jusqu'à ce que l'oignon se ramollisse.
Ajouter les épices et cuire en remuant jusqu'à parfumer.
Ajouter les tomates non égouttées et cuire en remuant 5 minutes, puis incorporer les pommes de terre et les raisins secs.
Faites une fente longitudinale dans chaque piment, en vous arrêtant à 1 cm du haut et du bas, en prenant soin de ne pas couper complètement, retirez et jetez avec précaution les pépins et les membranes (une cuillère à thé peut être bonne pour cela).
Répartir la garniture de pommes de terre dans les cavités de piment.
Placer les piments sur une plaque à four huilée (plaque à pâtisserie/plaque), couvrir (sans serrer avec du papier d'aluminium ou un couvercle si la plaque en contient) et faire rôtir pendant 30 minutes; découvrir et rôtir encore 20 minutes.
Pendant que les cillis sont en train de rôtir, préparez le raita en combinant le concombre et le yaourt dans un petit bol, puis servez les piments avec le raita et les chapatis.