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Nguimond
Pipirrana (salade de pommes de terre espagnole)
Aussi appelé ensalada campera, c'est un changement intéressant de la salade de pommes de terre à base de mayo.
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Ingrédients
Préparation
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Mettez les œufs dans une casserole et couvrez-les d'eau froide. Amenez l'eau à ébullition et retirez-le immédiatement du feu.Couvrez et laissez les œufs reposer dans l'eau chaude pendant 10 à 12 minutes.Enlevez de l'eau chaude, laissez refroidir et épluchez.Coupez oeufs en quartiers, et mis de côté.
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Pendant ce temps, faites bouillir une grande casserole d'eau salée.Ajoutez les pommes de terre et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes, environ 15 minutes.Égouttez et versez dans un grand bol.
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Mélanger les pommes de terre avec les œufs, les poivrons, l'oignon, la tomate, le thon, les olives vertes, l'huile d'olive et le vinaigre.Assaisonner au goût avec du sel.Réfrigérez et servez froid
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