Pizza Buffalo à la patate douce et au fromage bleu

Mélanger la farine et le sel dans un grand bol en mélangeant bien. Saupoudrez le dessus de la farine avec la levure, puis ajoutez les ingrédients humides et mélangez-les en un gros bouquet.

Farine une surface et verse le contenu du bol dessus.Panquez le tout jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.Super Lazy Mel Tip: vous pouvez pétrir la pâte juste à l'intérieur du bol.Vous risquez de vous blesser un peu les doigts, mais le nettoyage est beaucoup plus facile.

Ramassez la pâte, puis huilez légèrement le bol et placez la boule de pâte à l'intérieur, en enduisant tous les côtés d'huile. Recouvrez bien la boule d'une pellicule de plastique et laissez la pâte lever au moins 2 heures.Je la laisse reposer sur le comptoir jour pendant que je suis au travail et cela semble aller aussi bien.

Pétrir la pâte un peu pour éliminer les bulles d'air. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser reposer 30 minutes de plus.

Si vous avez une pierre à pizza, préchauffez-la sous le gril de votre four. Si ce n’est pas le cas, préchauffez la plaque à biscuits que vous utiliserez.

Pendant que votre pierre à pizza chauffe, râpez la pomme de terre à l'aide d'une râpe tout ou écrasez-la simplement avec une fourchette.

Étalez votre pâte le plus finement possible. Saupoudrer la semoule de maïs sur la pierre chauffée ou la plaque à biscuits, puis la recouvrir de pâte.

Badigeonnez la moitié de la sauce de buffle, puis recouvrez la pizza avec la patate douce aussi uniformément que possible. Badigeonnez du reste de la sauce de buffle et saupoudrez uniformément de mozzarella.

Faites cuire cela au four pendant 6 à 8 minutes sous le gril préchauffé. Regardez-le de près.Il est cuit lorsque la pâte est croustillante et que le fromage est bruni.

Retirer du four et saupoudrer immédiatement du fromage bleu le plus uniformément possible. Trancher et servir immédiatement.