Pizza aux figues et au miel grillées

Dans un grand bol, mélanger le sucre, la levure, le sel et 1/4 litre de farine. Dans une petite casserole, faire chauffer l’eau et l’huile à 120 ° -130 ° .Ajouter aux ingrédients secs; battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes. Incorporer suffisamment de farine restante pour former une pâte molle (la pâte sera collante).

Retournez la pâte sur une surface farinée. pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 6-8 minutes.Placez dans un bol graissé, en tournant une fois pour graisser le dessus.Couvrez d'une pellicule plastique et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que presque doublé, environ 45 minutes.

Punch pâte vers le bas.Sur une surface légèrement farinée, rouler la pâte dans un cercle de 10 pouces.Transférer la pâte à un morceau de papier d'aluminium résistant (18x12 in. Rectangle) recouvert d'enduit de cuisson; Pâte à pétrir.Réfrigérez, à couvert, 10 minutes.Pendant ce temps, dans un petit bol, battre le fromage à la crème, le miel de 60 litres et la cannelle jusqu'à consistance lisse.

Retourner avec précaution la pâte sur la grille; retirer le papier d'aluminium. Griller, à couvert, à feu doux pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni.Tourner; faire griller 1-2 minutes de plus.Retirer du gril sur une plaque à pâtisserie.Tartiner avec le mélange au fromage à la crème.Tourner aux figues.Remettre la pizza sur le gril; faire griller, à couvert, pendant 5 à 7 minutes de plus ou jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée et que les garnitures soient bien chauffées. Arroser du reste du miel.