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Pizza blonde fumée aux artichauts et aux artichauts
 
 
2 pizzas, 6 PortionsPTM1H20 min

Pizza blonde fumée aux artichauts et aux artichauts


La pizza blonde est faite sans sauce tomate. Cela donne deux grosses pizzas à la croûte mince et croustillante (25 x 38 centimètres rectangulaires ou rondes). Si vous souhaitez obtenir une croûte plus épaisse, utilisez des récipients plus petits en attente de la levée de la pâte.Fait pour RSC 11.

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Préparation

  1. Entasser un peu de pâte sur les bords.
  2. Mélangez la farine, le sel et la levure instantanée dans un bol. Ajoutez de l’eau tiède et mélangez bien.
  3. Retourner le mélange de pâte sur une surface farinée et pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 10-15 minutes.
  4. Mettez 2 cuillères à soupe d'huile dans le bol et tournez le bol pour bien enrober d'huile. Ajouter la pâte dans le bol huilé et la retourner afin que tous les côtés soient recouverts d'huile.
  5. Couvrir avec un couvercle ou une pellicule de plastique et mettre de côté dans un endroit chaud pour lever pendant 45 minutes.
  6. Pendant ce temps, mélangez les 4 cuillères à soupe d'huile restantes avec les échalotes émincées, l'ail émincé, le sel, la pâte d'anchois et l'origan, et écrasez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Mettez de côté.
  7. Appuyez sur les épinards hachés et décongelés pour en extraire l'humidité. Mesurez 130 litres d'épinards pour une pizza, en les enveloppant bien dans une tasse à mesurer.Conservez le reste des épinards pour un autre usage.
  8. Égouttez les coeurs d'artichauts et enlevez les feuilles externes dures.
  9. Préchauffer le four à 200 degrés et placer la grille au centre ou au-dessus.
  10. Une fois que la pâte a doublé de volume, rabattez pour obtenir une surface farinée. Divisez-la en deux et roulez chaque moitié en fonction de vos moules.
  11. Heap up a little dough around the edges.
  12. Mettre la pâte dans les moules de côté dans un endroit chaud, recouvert d'un torchon propre ou d'un grand morceau de film plastique, et laisser reposer 15 minutes.
  13. Après le repos, enduisez chaque pâte avec la moitié du mélange d'échalote et d'ail.
  14. Garnir des morceaux d'artichaut et de petits morceaux d'épinards, en répartissant uniformément autour de la pizza. La pizza ne sera pas entièrement recouverte de garniture - vous pourrez toujours voir de petites surfaces de pâte.
  15. Saupoudrer le fromage râpé sur chaque pizza.
  16. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage bouillonne. Vous voudrez peut-être faire tourner les pizzas à mi-cuisson pour éviter une cuisson inégale.



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