Pizza roulée aux grains et aux courgettes

Name: pizza roulée aux grains et aux courgettes
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g de farine à pain; 300 ml d'eau; 13 g de levure fraîche; 13 g de sel ou 1 cuillère à café de sel; 300 g de speck; 600 g de courgettes; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 10 tomates cerises; 4 cuillères à soupe de parmesan; 4 cuillères à soupe de parmesan

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Ingrédients

Préparation

Dans l'eau tiède (une partie de l'eau totale), dissolvez la levure.Mettez la farine et le sel dans une grande casserole.Versez la levure et le reste de l'eau, puis pétrissez à la main ou avec un crochet pétrisseur jusqu'à ce que la pâte soit molle et élastique (environ 10 minutes). .L'eau nécessaire dépend de la capacité d'absorption de la farine et du taux d'humidité de l'air.Vous pouvez en ajouter ou réduire en fonction des besoins.
Laissez couvert jusqu'au double.
Entre-temps, mettez les courgettes coupées en rondelles dans une casserole avec les tomates cerises hachées et l'huile à feu moyen. Cuire jusqu'à tendreté et dorer, saler au goût et réserver.
Divisez la pâte en deux et étalez chaque morceau sur une surface farinée, remplissez-le de speck, de scamorza et de courgettes. Saupoudrez de parmesan et roulez-les.
Placez les deux petits pains sur une plaque à pâtisserie (huilée) et faites cuire à 350 ° F jusqu'à ce qu'ils soient dorés (environ 30 minutes). Laissez-les refroidir légèrement avant de servir.
Enjoy!