Poêle de quinoa aux tomates et épinards

Name: poêle de quinoa aux tomates et épinards
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 litre de bouillon de poulet; 1 boîte de quinoa (340 grammes); 3 tomates Roma, hachées; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant des épinards frais; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du pesto; Une tasse de 60 ml contenant du parmesan râpé

Parfait comme accompagnement ou comme base de repas si vous ajoutez du poulet, des crevettes ou du tofu.

Ingrédients

Préparation

Amener le bouillon de poulet et le quinoa à ébullition dans une casserole. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la plus grande partie du bouillon soit absorbée, soit 10 à 15 minutes.
Incorporer les tomates, les épinards et le pesto dans le quinoa. Laisser mijoter jusqu'à ce que le reste du bouillon de poulet soit absorbé et que le quinoa soit tendre, environ 5 minutes. Saupoudrer de parmesan sur le mélange de quinoa.