Poêle végétarienne du sud-ouest

Name: poêle végétarienne du sud-ouest
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1/2 onion, sliced into rings; 2,5 courgettes, coupées en tranches centimétriques; 2.5 courge jaune, coupée en tranches de centimètre; 1 épi de maïs, grains coupés en épi; 4 tomates roma pelées et hachées; 1 gousse d'ail émincée; 1 cuillère à café de cumin moulu; sel et poivre noir au goût; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche hachée, ou plus au goût; 1/2 chaux

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen; cuire et remuer l'oignon dans l'huile chaude jusqu'à tendreté, 5 à 10 minutes.Incorporer la courgette et la courge jaune à l'oignon; cuire jusqu'à tendreté légère, environ 3 minutes.Ajouter le maïs; cuire pendant 1 minute.
Incorporer les tomates et l'ail au mélange d'oignons; cuire et remuer jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, environ 3 minutes.Assaisonner avec le cumin, le sel et le poivre.Cuire à la cuisson désirée, encore 5 à 10 minutes.Saupoudrer de coriandre; remuer jusqu'à ce que le mélange soit ramolli. Retirer du feu et presser la chaux sur le mélange.