Pointe de boeuf à la thaïlandaise

Name: pointe de boeuf à la thaïlandaise
Cook time: 35 min
Total time: 190 min
Yield: 8
Ingredients: 6 gousses d'ail, écrasées; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la citronnelle hachée; 3 cuillères à soupe de racine de gingembre râpé; 2 tablespoons grated onion; Une tasse d'une capacité de 80 ml contenant de la sauce de poisson; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre de riz assaisonné; 3 cuillères à soupe de sauce soja; 2 cuillères à soupe de coriandre moulue; 1 cuillère à soupe de cumin moulu; 2 cuillères à café de curcuma moulu; 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant du sucre brun emballé; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 1 rôti de trois pointes de bœuf paré (1,1 kg)

J'apprécie beaucoup plus le bœuf satay que les brochettes de petits morceaux de bœuf.En outre, je n'ai jamais fabriqué de satay et je n'ai pas collé une brochette de bambou à mon doigt à un moment donné du processus. peut cuisiner cela de plusieurs façons.

Ingrédients

Préparation

Placez l'ail, la citronnelle (meurtrie et hachée - voir note), la racine de gingembre râpée, l'oignon râpé, la sauce de poisson, le vinaigre de riz, la sauce soja, la coriandre, le cumin, le curcuma, le poivre de Cayenne, la cassonade et l'huile végétale dans un grand bol à mélanger Mélanger jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
Transférer le rôti de trois pointes dans la marinade.Pokez les deux côtés du rôti plusieurs fois avec les dents d'une fourchette pour obtenir la marinade.Rouvrez d'une pellicule de plastique.Réfrigérez pendant 2 à 12 heures.Dans le temps de la marinade, retirez la viande de la réfrigérateur de temps en temps pour se retourner et piquer un peu plus avec une fourchette.
Transférer le rôti sur un plateau tapissé de papier absorbant pour égoutter brièvement. Réserver la marinade.
Préchauffez le gril couvert à 160 degrés (165 ° C). Huilez légèrement la grille.
Cuire le rôti à couvert, sur une chaleur indirecte, en badigeonnant de marinade et en tournant à l'occasion.Cuire environ 35 à 45 minutes, selon la température de votre gril.Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer une température de 50 à 50 ° C. Transférer le rôti sur une planche à découper et laisser reposer au moins 20 minutes avant de le trancher.
Placez le reste de la marinade dans une casserole; porter à ébullition.Laisser mijoter pendant 1 ou 2 minutes.Vous pouvez l'utiliser comme sauce de service.