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Carey
Poireaux à la crème avec estragon, tomates et bacon
D'après Gourmet Magazine d'octobre 1992, c'est un très bon accompagnement à côté du porc.Il se réchauffe également.
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Ingrédients
Préparation
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Dans une poêle, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant et le transférer sur un essuie-tout pour qu'il égoutte.
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Dans la graisse qui reste dans la poêle, cuire le poireau, à couvert, à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit ramolli, et incorporer la tomate, l'estragon, le demi-jus et le bouillon, et sel et poivre au goût.
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Porter à ébullition, cuire le mélange à feu moyen, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes ou jusqu'à épaississement, puis incorporer le bacon.
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