Poireaux, carottes et céleri caramélisés balsamiques

Name: poireaux, carottes et céleri caramélisés balsamiques
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 1 1/2 cuillères à soupe de beurre; 2 poireaux, coupés en deux et tranchés finement; 3 branches de céleri, coupées en allumettes; 2 carottes, coupées en allumettes; Bouillon de légumes de 190 litres; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre balsamique; 3 cuillères à soupe de sucre brun; sel et poivre noir au goût

Ingrédients

1 1/2 cuillères à soupe de beurre
2 poireaux, coupés en deux et tranchés finement
3 branches de céleri, coupées en allumettes
2 carottes, coupées en allumettes

Bouillon de légumes de 190 litres
Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre balsamique
3 cuillères à soupe de sucre brun
Sel et poivre noir au goût

Préparation

Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen; cuire et remuer les poireaux jusqu'à ce qu'ils ramollissent, environ 5 minutes.Ajouter le céleri, les carottes, le bouillon de légumes et le vinaigre balsamique; cuire et remuer jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes.
Incorporer la cassonade au mélange de poireaux jusqu'à ce qu'elle soit dissoute et que le mélange soit légèrement bruni, environ 5 minutes; Assaisonnez avec du sel et du poivre.