Pois cassé de david avec jambon

Placez les pois et l'eau dans une grande marmite à feu moyen. porter à ébullition, laisser bouillir pendant 2 minutes et laisser refroidir pendant 1 heure.

Placez l'os de jambon dans la casserole avec les pois et ajoutez l'oignon, la marjolaine, le thym, la poudre d'ail et le sel; porter à ébullition à feu moyen, réduire le feu et laisser mijoter, couvrir le pot et laisser mijoter pendant 2 heures, en remuant de temps en temps.Retirer l'os du jambon et couper le plus de jambon possible de l'os; hachez le jambon et remettez-le dans la soupe.Ajoutez le céleri.Justez l'os de jambon.Mettez la soupe à ébullition et laissez cuire encore 45 minutes en remuant de temps en temps.Assaisonnez avec du sel