Poitrine braisée au poumon noir

Name: poitrine braisée au poumon noir
Cook time: 165 min
Total time: 655 min
Yield: 8
Ingredients: Une tasse de 130 ml contenant du vin rouge; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce Worcestershire; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant un arôme de fumée; 1 cuillère à soupe de mélasse; 2 teaspoons onion powder; 2 cuillères à café de poudre d'ail; sel et poivre au goût; 1 poitrine de bœuf (1,3 kg); 2 boites de bouillon de boeuf

Cette poitrine de bœuf mijote dans un bouillon fumé, acidulé, savoureux et tendre à la fourchette.

Ingrédients

Préparation

Dans un bol, fouetter le vin rouge, la sauce Worcestershire, la fumée, la mélasse, la poudre d'oignon, la poudre d'ail, le sel et le poivre. verser dans un sac en plastique refermable.Ajouter la poitrine, la marinade, faire sortir l'air en excès et sceller le sac.Mariner au réfrigérateur pendant une nuit.
Retirez la pointe de poitrine de la marinade et éliminez l'excès.Réservez le reste de la marinade.Chauffez une poêle profonde à feu moyen-vif.Cuire la poitrine jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés, environ 5 minutes par côté.
Verser la marinade réservée dans la poêle avec le bouillon de bœuf. Porter à ébullition; Réduire le feu à moyen-doux, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la poitrine puisse être séparée avec une fourchette, pendant 2,5 à 3 heures.