Poitrine de poulet noirci avec quinoa citronelle et citron vert

Ajoutez la cuillère à thé d'huile d'olive dans une grande poêle ou un poêlon.Chauffez l'huile d'olive pendant une minute à feu moyen/vif.Ajoutez les poitrines de poulet à la poêle.Faites cuire pendant sept minutes de chaque côté avec le couvercle.

Ajoutez le bouillon de poulet et le quinoa à une casserole moyenne. Faites mijoter à feu moyen/doux. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant dix à quinze minutes avec le couvercle jusqu'à absorption complète du bouillon.

Une fois que les poitrines de poulet sont bien cuites, retirez-les de la poêle et laissez-les reposer pendant sept minutes avant de les couper en tranches.

Ajouter le quinoa chaud dans un grand bol. Incorporer le zeste de lime, le jus de lime, le sel et le poivre et la coriandre hachée. Mélanger pour combiner.

Placez la chair d'un avocat avec deux cuillères à soupe de yogourt grec dans un robot culinaire et mettez en purée jusqu'à consistance lisse.

Serve the chicken on top of the quinoa and glob some avocado heaven on top!