Poitrines de poulet farcies à la friteuse à la mexicaine

Placez les cure-dents dans un petit bol et couvrez-les d'eau; laissez-les tremper pour les empêcher de brûler pendant la cuisson.

Mélangez 2 cuillères à café de poudre de chili et 2 cuillères à café de cumin dans un plat peu profond.

Préchauffez une friteuse à air à 200 degrés (200 ° C).

Déposer la poitrine de poulet sur une surface de travail plane. Trancher horizontalement au centre. Piler chaque moitié à l’aide d’un maillet de cuisine ou d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à environ un centimètre d'épaisseur.

Saupoudrer chaque poitrine à parts égales avec le reste de la poudre de chili, le cumin restant, les flocons de chipotle, l'origan, le sel et le poivre.Placez 0,5 le poivron, l'oignon et le jalapeno au centre d'une moitié de poitrine.Roulez le poulet depuis l'extrémité Utilisez 2 cure-dents pour sécuriser.Répétez avec les autres poitrines, les épices et les légumes et fixez avec les cure-dents restants.Roulez chaque roulade dans le mélange chili-cumin dans le plat peu profond en nappant d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle soit uniformément recouverte.

Placez les rouleaux dans le panier de la friteuse avec le côté cure-dent tourné vers le haut. Réglez la minuterie pendant 6 minutes.

Retournez les rouleaux. Continuez la cuisson dans la friteuse jusqu'à ce que le jus soit clair et qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre indique au moins 70 ° C (74 ° C), environ 5 minutes de plus.

Arroser de jus de citron vert uniformément sur les roulés avant de servir.