Poivrons farcis au sud de la frontière

Préchauffer le four à 200 degrés (200 ° C). Graisser légèrement un plat allant au four.

Placez la cloche et les poivrons poblano dans le plat de cuisson préparé.Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la peau du poivre poblano se plisse, environ 20 minutes.Retirez le poivre poblano du plat et enlevez la peau.Placez le poivre poblano à 2/3 de centimètre. morceaux, et mis de côté.

Mélanger le riz et l'eau dans une casserole à feu moyen et porter à ébullition.Réduire le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que l'eau soit absorbée, environ 20 minutes.Enlever du feu et réserver.

Placez l'oignon dans une poêle à feu moyen; cuire jusqu'à ce que le mélange soit translucide et doux, environ 5 minutes. Incorporer le boeuf haché; cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et friable. Égoutter la viande et incorporer l'ail, le cumin et l'oregano. Faire cuire et remuer jusqu'à ce que l'ail soit parfumé, environ 1 minute. Assaisonner de sel et de poivre au goût. Remuer le riz, la sauce enchilada, poivre poblano dans le mélange de bœuf et bien mélanger.Ajustez l'assaisonnement si vous le souhaitez.

Pour faire la sauce au fromage, placez le queso asadero dans une casserole à feu moyen et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu et lisse.

Baisser le feu à 170 degrés (175 ° C).

Verser le mélange de bœuf dans les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient bien pleins.Placez tout mélange de bœuf supplémentaire au centre du plat entre les poivrons.Ajoutez une sauce au fromage sur chaque poivron.Couvrez le plat à four en papier aluminium.

Cuire les poivrons au four préchauffé jusqu'à ce que la sauce au fromage bouillonne et que la garniture soit bien chaude, environ 35 minutes.