Polenta à la citrouille avec saucisse italienne et fenouil

Name: polenta à la citrouille avec saucisse italienne et fenouil
Cook time: 25 min
Total time: 32 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge, 1 tour de casserole (EVOO); 400 grammes de saucisses italiennes douces; 1 medium onion, thinly sliced; Un bol d'une capacité de 3/4 litre contenant du bouillon de poulet; 2 cuillères à soupe de beurre non salé; 397 grammes de purée de citrouille; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la polenta (ou instantanée) à cuisson rapide; 1 cuillère à soupe de thym frais, haché; sel et poivre noir fraîchement moulu; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du fromage pecorino romano, râpé; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil plat, hachée (une poignée généreuse); 400 gros gramme de fenouil (en quartiers, évidés et émincés); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin blanc sec; 0,25 cuillère à café de noix de muscade, fraîchement râpée

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Ingrédients

Préparation

Garnir de persil haché et servir.
Transférer la saucisse dans une assiette tapissée d'essuie-tout.
Ajouter 1 cuillère à soupe d'EVO (1 tour de casserole) dans la poêle, puis l'oignon et le fenouil.
Cuire les légumes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas bruns.
Ajouter le vin et remettre la saucisse dans la poêle.
Faites cuire le vin, une minute ou deux.
Dans une grande casserole, porter le bouillon de poulet et le beurre à ébullition et incorporer la citrouille.
Remettez à ébullition, incorporez la polenta en fouettant et remuez jusqu'à ce qu'elle se colle en masse, 2 minutes (attention aux éclaboussures.)
Retirer la polenta du feu et incorporer la noix de muscade, le thym, le sel, le poivre et le fromage Pecorino Romano.
Garnissez la polenta de citrouille avec la saucisse et le fenouil.
Garnish with the chopped parsley and serve.