Polenta florentine

Disposez une grille au milieu du four et faites chauffer à 400 ° F. Couvrez un plat allant au four d'un centimètre avec un aérosol de cuisson ou du beurre.Assaisonnez légèrement les sommets de la polenta avec du sel et du poivre.Placez les tours dans le plat allant au four en 3 en les chevauchant légèrement; mettre de côté.

Chauffer une grande poêle à frire à feu moyen. Ajouter les épinards et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient complètement fanés, 3 à 4 minutes.Transférer dans un bol moyen.

Faire fondre le beurre dans le même poêlon à feu moyen.Ajouter l'oignon, l'ail et 0,5 cuillère à thé de sel.Cuire jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 5 minutes.Ajouter la farine ou la fécule de maïs et cuire en remuant constamment pendant 1 minute.Ajouter le lait et amener à feu doux, en remuant fréquemment avec une cuillère en bois.Continuez à mijoter, en remuant constamment, jusqu'à épaississement jusqu'à l'obtention de la consistance d'une crème épaisse, environ 2 minutes de plus.

Retirer du feu et incorporer 60 litres de fromage, les épinards réservés et le jus de citron. Goûter et assaisonner de sel et de poivre au besoin.

Versez uniformément le mélange d'épinards sur la polenta. Saupoudrez du reste de tasse A d'une contenance de 60 ml contenant du fromage.Placez jusqu'à ce que le mélange bouillonne sur les bords et doré environ 25 minutes.Tournez le four pour faire griller et faites griller jusqu'à la surface est brun doré par endroits, de 3 à 5 minutes.Laissez refroidir 10 minutes avant de servir.