Pollo al ajillo (poulet et ail)

Name: pollo al ajillo (poulet et ail)
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 60 litres d'huile d'olive extra vierge; 1 poulet entier (1,3 kg), coupé en morceaux; Pommes de terre de 400 grammes, pelées et coupées en gros morceaux; 18 gousses d'ail pelées; 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 3/4 cuillère à café de sel; 2 cuillères à soupe de persil frais haché; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du sherry sec; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du porto

Rempli d'ail, ce plat de la région castillane d'Espagne est un délice !!! Servi avec une salade et du pain français croustillant, il est sûr de plaire.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande poêle à frire, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Faire cuire le poulet dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Retirer le poulet de la poêle.
Disposez les pommes de terre dans la poêle pour couvrir le fond.Sterter des gousses d'ail sur les pommes de terre.Placez le poulet sur le dessus de l'ail et des pommes de terre.Saupoudrez de poivre, de sel et de persil sur le poulet.Pour le sherry et le porto sur le tout.Couvrez et laissez mijoter à feu doux les pommes de terre et le poulet sont bien cuits, environ 45 minutes.