Tartes aux œufs de style hong kong

Dans un bol moyen, mélanger le sucre des confiseurs et la farine.Mixez le beurre à la fourchette jusqu'à ce qu'il reste en petites miettes.Recorporez l'oeuf et la vanille jusqu'à ce que le mélange forme une pâte.La texture doit être légèrement humide.Ajouter plus de beurre si elle est trop sèche, ou plus de farine, si la pâte semble grasse.Faites façonner la pâte en boules de 3,75 cm, puis pressez les boules dans des moules à tarte de sorte qu'elle recouvre le fond et monte plus haut que les côtés.Utilisez 2 doigts le bord dans une forme.

Préchauffez le four à 230 ° C. Combinez le sucre blanc et l'eau dans une casserole moyenne et portez à ébullition.Cuire jusqu'à ce que le sucre soit dissout, retirer du feu et laisser refroidir à la température ambiante.Éliminer les œufs au tamis Incorporer le lait et la vanille évaporés. Incorporer le mélange dans un tamis et remplir les coques de tarte.

Cuire au four préchauffé pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et que la garniture se gonfle un peu.