Pollo encebollado

Name: pollo encebollado
Cook time: 50 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Ingredients: 1 poulet (1,8 kg), coupé en morceaux; 1 cuillère à soupe d'huile de maïs; 3 onions, thinly sliced; Bouillon de poulet de 130 litres; 3 cuillères à soupe de jus d'orange; 2 cuillères à soupe de jus de citron; sel et poivre au goût

Une spécialité d'Amérique centrale qui signifie «poulet étouffé dans l'oignon». Servir avec du riz chaud et cuit.

Ingrédients

1 poulet (1,8 kg), coupé en morceaux
1 cuillère à soupe d'huile de maïs
3 onions, thinly sliced
Bouillon de poulet de 130 litres

3 cuillères à soupe de jus d'orange
2 cuillères à soupe de jus de citron
Sel et poivre au goût

Préparation

Dans une grande poêle, chauffer l'huile de maïs à feu moyen-vif.Ajouter les morceaux de poulet et faire sauter pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.Ajouter les oignons et faire sauter 2 minutes de plus.Ajouter le jus, le bouillon, le sel et le poivre.Remuer à fond.
Dans une poêle et réduire le feu à doux.
Laisser mijoter pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que le jus soit clair..