Pommes de terre aigres-chaudes

Name: pommes de terre aigres-chaudes
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 700 g de pommes de terre fermes et cireuses; 3 cuillères à soupe d'huile végétale; 1 medium onion, finely chopped; 1 cuillère à café de graines de moutarde noire; 1/2 cuillère à café de cumin moulu; 1 pièce de gingembre (cube de 20 mm); 3 piments chili frais, hachés finement; 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche (pour la garniture); 1/2 cuillère à café de cumin moulu; 1/2 cuillère à café de curcuma moulu; 1/2 cuillère à café de poudre de chili; 1 1/2 cuillère à café de jus de citron; 1 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de garam masala; 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche (pour la garniture)

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Ingrédients

Préparation

Frottez et faites bouillir les pommes de terre et laissez-les refroidir. Casser les pommes de terre à la main jusqu'à ce qu'aucun morceau ne dépasse le cube de 10 mm.
Faites chauffer l'huile dans un wok à feu moyen. Ajoutez les graines de moutarde et, dès qu'elles commencent à apparaître, ajoutez les graines de cumin entières.Sir pendant quelques secondes, puis ajoutez l'oignon haché.
Faites sauter jusqu'à ce que l'oignon soit doré (environ 4 minutes), puis ajoutez le gingembre et les piments forts. Remuez pendant quelques secondes jusqu'à ce que le gingembre change de couleur, puis ajoutez les graines de coriandre moulues, les graines de cumin moulues, le curcuma et la poudre de chili.
Remuez une fois puis ajoutez les pommes de terre cassées et faites sauter pendant 1 minute.
Ajoutez 125 ml d'eau tiède, baissez le feu et mélangez doucement pendant 1 minute.Ajoutez le jus de citron, le sel et le garam masala et laissez cuire encore 1 minute en brassant continuellement.Retirez du feu.