Pommes de terre au four farcies aux légumes

Pommes de terre au four farcies de courge jaune sautée, de champignons, d'ail et d'oignons.YUM ... délicieux et très copieux.Vous pouvez faire un repas avec l'un d'entre eux.Les végétariens aimeront aussi cette recette.

Préchauffer le four à 425. Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 50 à 60 minutes.
Pendant ce temps, faites sauter la courge, les champignons, l'ail et les oignons dans 1 cuillère à soupe de beurre jusqu'à tendreté, environ 10-15 minutes.
Couper l'intérieur des pommes de terre, fouetter avec du lait, 2 c. À soupe de beurre, saler et incorporer le fromage.
Remplissez les coquilles de pommes de terre.Placez-les sur des assiettes et déposez-les sur le dessus avec les légumes sautés. Servir immédiatement.