Pommes de terre des montagnes rocheuses

Je ne sais pas pourquoi ces pommes de terre sont appelées pommes de terre Rocky Mountain, mais je sais qu'elles ne pourraient pas être plus simples et qu'elles sont les plus proches d'une purée de pommes de terre cuite au four sans jamais enlever sa veste. Elles sont très bonnes.

Percez la pomme de terre bien frottée avec la pointe d'un couteau ou les dents d'une fourchette.
Cuire au four à 350 * F jusqu'à cuisson complète, environ 1 heure. La pomme de terre sera moelleuse une fois pressée.
Couper une large croix dans la pomme de terre au four et écarter un peu la pelure.
Insérez une fourchette dans l'ouverture et écrasez légèrement la pomme de terre. Versez-la dans le lait et versez le beurre dans la pomme de terre.
Saupoudrer d'un peu de sel et d'une pincée de paprika.