Pommes de terre et choux de Bruxelles

Name: pommes de terre et choux de Bruxelles
Cook time: 13 min
Total time: 23 min
Yield: 5
Ingredients: 1 medium onion, chopped; 2 cuillères à soupe de beurre ou 2 cuillères à soupe de margarine; 1 grosse pomme de terre, pelée et coupée en cubes (environ la taille de pommes de terre rissolées); 400 grammes de chou de Bruxelles; 1 feuille de laurier; 2.5 poivron rouge, coupé en lanières centimètre x centimètre; 60 litres de bouillon de poulet (ou d'eau); sel et poivre; persil haché (pour la garniture)

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Ingrédients

Préparation

Pour les choux de Bruxelles, assurez-vous qu'ils sont nettoyés et x sur la tige, ou les couper en deux si gros.
Faire fondre le beurre (margarine) dans une poêle et cuire à feu moyen les oignons et les pommes de terre avec la feuille de laurier, en remuant souvent jusqu'à ce que l'oignon soit tendre pendant 2-3 minutes.
Ajouter les choux de Bruxelles et le bouillon; couvrir et cuire environ 8 minutes.
Ajouter le poivron rouge et cuire 2 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre et les pousses soient tendres et que le poivron rouge soit encore croustillant.
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Enlevez la feuille de laurier.
Garnir de persil haché et servir.
Pour les végétariens, utilisez l’eau et non le bouillon de poulet.