Porc à la salsa verde

Name: porc à la salsa verde
Cook time: 25 min
Total time: 2 h 25 min
Yield: 6
Ingredients: 1 cuillère à café de cumin moulu; 3 gousses d'ail, émincées; 1 cuillère à café de sel; Longe de porc désossée de 1,1 kg, parée de tout gras et coupée en cubes d'un centimètre; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 medium onion, chopped; 3 piments jalapeno frais, les tiges enlevées et ensemencées; 3 boîtes de tomates (312 grammes), égouttées; 1/4 litre de bouillon de poulet; 1/2 cuillère à café d'origan séché; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre fraîche hachée ou Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil

Ingrédients

Préparation

Ajouter la purée de tomatillo et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce épaississe, 8 à 10 minutes.
Dans un bol moyen, mélanger le porc avec le mélange de cumin et bien mélanger pour bien enrober la viande d'assaisonnements. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser reposer à la température ambiante pendant 2 heures ou au réfrigérateur pendant une nuit.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
Ajouter l'oignon et le reste de l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils aient ramolli, environ 3 à 4 minutes.
Scape le mélange dans un mélangeur ou un robot culinaire.
Ajouter les piments jalapeno, les tomatillos, le bouillon de poulet et l'origan. Purée jusqu'à consistance lisse 1 -2 minutes.
Vaporiser le même grand poêlon antiadhésif avec un aérosol de cuisson et faire chauffer à feu moyen-vif.
Ajouter la moitié des cubes de porc dans la poêle et cuire en retournant jusqu'à ce qu'ils soient dorés de 5 à 7 minutes.
À l'aide d'une cuillère à égoutter, retirer la viande et faire dorer le reste du porc.
Remettez toute la viande dans la poêle.
Add the tomatillo puree and simmer until the sauce is thickened, 8 - 10 minutes.
Incorporer la coriandre et servir.