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Alissa
Porc au gingembre, ail et piment
Était dans le journal local d'aujourd'hui et D m'a demandé d'économiser ici pour faire ce week-end - recette par Vince Garreffa.
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Ingrédients
- 1 kg de porc (darnes de 1 cm d'épaisseur coupées en morceaux de 3cmx3cm)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 100 ml d'huile d'olive extra vierge
- 80 g white onions ( sliced thin half-moon )
- 3 gousses d'ail (hachées finement)
- 3 cm de gingembre (nettoyé et râpé)
- 2 cuillères à soupe de piments chili verts (hachés finement)
- 2 cuillères à soupe de citronnelle fraîche (partie blanche tendre finement hachée uniquement)
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 500 ml de bouillon de poulet (ou de boeuf Un bol d'une contenance de 1/2 litre contenant)
- Basilic (feuilles vietnamiennes déchirées ou hachées pour la garniture)
Préparation
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Faire mariner le porc dans la sauce soja et réserver.
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Faites chauffer une poêle antiadhésive et ajoutez 50 ml d'huile d'olive extra vierge, d'oignon, d'ail, de gingembre, de piment, de citronnelle et de cannelle.
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Ajoutez 50 ml d'huile d'olive extra vierge dans la poêle chaude, ajoutez le porc mariné en plusieurs fois et faites sauter à feu vif jusqu'à ce qu'il soit bien fermé et coloré, puis mettez de côté chaque lot jusqu'à ce que tout le porc soit cuit.
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Dans la même poêle à frire non lavée, ajoutez le bouillon, puis le mélange à l'oignon, remuez bien puis ajoutez le porc cuit, puis couvrez et laissez mijoter doucement en remuant de temps en temps, pendant 45 minutes.
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NE PAS laisser sécher - ajouter un peu d’eau si nécessaire.
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Juste avant de servir, ajoutez des feuilles de basilic vietnamien pour un goût frais.
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