Porc au paprika à la crème sure

Name: Porc au paprika à la crème sure
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: huile d'olive; 2 filets de porc (450 g) (également appelé filet de porc, comme le steak, il s’agit du filet mignon de porc, c’est plus cher); farine; huile d'olive; 30 à 40 g de beurre; 1 small onion, finely chopped; 3 gousses d'ail, écrasées; 150 à 200 g de champignons tranchés (j'utilise du brun suisse mais les champignons de Paris sont très bien); 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire; 3 cuillères à café de pâte de tomate; 1 1/2 cuillères à café de paprika; 1 cuillère à thé de granule de bouillon de poulet, concentré (poudre, cube ou pâte..La mine est assez dense, vous devrez donc peut-être vous ajuster en fonction de vos goûts).; 180 ml de crème sure; 2 cuillères à café de jus de citron; 60 litres d'eau

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Ingrédients

Préparation

J'en fais beaucoup pour moi et mon mari. J'achète un filet de porc dont le poids varie habituellement entre 420 g et 460 g, ce qui est parfait pour nous.
Trancher le porc en diagonale (compter 3-4 tranches par personne) et battre avec un maillet à viande pour aplatir légèrement.
Chauffer de l'huile d'olive dans une poêle.Pousser le porc avec la farine et secouer pour éliminer l'excès de farine.Placez le porc dans une casserole et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit bruni des deux côtés et tendre.
Pour la sauce.
Chauffer environ une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole, ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à tendreté. Ajouter le beurre à la casserole avec les champignons émincés jusqu'à ce que les champignons soient tendres.
Ajouter la sauce Worcestershire, la pâte de tomates, le paprika, l'eau, le bouillon de poulet et le jus de citron. Laisser mijoter pendant quelques minutes et verser dans la crème sure en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Pour servir, déposer le porc tranché sur une assiette et y verser la sauce.J'ai servi le mien avec une purée de chou-fleur et des légumes au beurre à l'ail.