Porc caramélisé vietnamien (thit ko) - version instantanée

Mélangez le porc avec l'ail, l'échalote, le sel, le poivre noir, le msg et la sauce soja dans un grand bol.Laissez-le mariner pendant que vous préparez la sauce caramel.Vous pouvez également effectuer cette étape à l'avance et le laisser reposer toute la nuit au réfrigérateur. .

Mettez le pot en mode Sauter. Ajoutez le porc mariné et faites-le sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce que l'ail et les échalotes soient tendres et que le porc ait un peu de couleur.Déglacez avec 1/4 litre d'eau en veillant à gratter bits.Eteignez le pot.

Il est temps de faire la sauce au caramel! Dans un petit poêlon séparé, caramélisez le sucre jusqu'à ce qu'il atteigne un brun doré foncé. Attention à ne pas le brûler.Faites attention! Versez lentement ¼ de tasse d'eau et remuez pour faire une sauce.Ajoutez au pot instantané (vous pouvez aussi caraméliser le sucre pendant que votre viande brunit.).

Ajoutez les œufs durs, le soda à la noix de coco, les gousses d’anis étoilé et (si nécessaire) assez d’eau pour couvrir le porc.Il ne devrait pas contenir plus d’un bol contenant un demi-litre contenant. Faites cuire à haute pression pendant 30 minutes et NPR pendant 15 minutes. *.

Add the fish sauce and salt to taste ( if needed ).Serve with rice and pickled vegetables!

* FACULTATIF - Une fois que vous avez retiré le couvercle, réglez-le sur Sauter à haute intensité pendant 15 minutes pour réduire le niveau de 0,33. Vous n'avez pas à vous inquiéter trop du fait que la casserole instantanée est trop bouillante ou trop réduite car elle maintiendra le niveau de chaleur passer à «garder au chaud» lorsque la minuterie s’arrête.