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Mike Skiffington
Porc entier rôti
Faites et partagez cette recette de rôti de porc entier.
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Ingrédients
Préparation
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Trancher et hacher la viande ou permettre aux invités de tirer la viande des os.
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Coupez et jetez tout excès de graisse. Saupoudrez de sel dans la cavité. Mettez de côté le porc.
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Placez 900 grammes de charbon de bois dans le cuiseur à porc.pour Un bol d'une contenance d'un litre contenant le fluide pour briquet à charbon.
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sur le dessus et s'enflammer. Laisser brûler jusqu'à ce que le charbon devienne gris cendré.
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Placez un fil métallique épais, de la taille d'un porc, sur le cuiseur à porc.13 "de charbon. Placez le porc à plat, peau vers le haut, à la surface du fil.Fermez le couvercle du cuiseur; cuire à 225 ° C pendant 6 heures en ajoutant des braises lumineuses supplémentaires au besoin.
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maintenir la température dans la cuisinière.
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Placez un deuxième morceau de fil sur le cochon, le cochon en sandwich entre les 2.
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couches de fil. Retourner le cochon; retirer le fil du dessus.Insérer le thermomètre à viande.
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à la cuisse; ne touchez pas les os.
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Badigeonner la viande avec la sauce BBQ; verser la sauce dans les côtes pour mesurer 1 pouce. fermer le couvercle du cuiseur à porc; cuire à 225 ° C pendant 2 heures ou jusqu'à ce que le thermomètre à viande enregistre une température de 17 ° C; aucune viande rose ne soit visible lorsque les jambons et les épaules sont coupés.
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Slice and chop meat or allow guests to pull ( pick ) meat from bones.
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Servir avec une sauce BBQ.
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