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Porc glacé balsamique aux oignons caramélisés
 
 
4 PortionsPTM45 min

Porc glacé balsamique aux oignons caramélisés


Mon marché avait une vente de côtes de porc désossées de style campagnard, alors je me suis approvisionné. Ne voulant pas m'arrêter avec une sauce barbecue à la tomate traditionnelle, je suis devenu audacieux et je l'ai préparé au fur et à mesure.Le résultat final était vraiment très savoureux.Vous pourriez utilisez des poitrines de poulet désossées ou des côtelettes de porc désossées à la place des côtes.

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Préparation

  1. Cuire encore environ cinq minutes, en remuant les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et commencent à brunir.
  2. Je pense que l'ail peut brûler si vous l'ajoutez au début et gâcherait le plat.
  3. Combinez tous les ingrédients d'épices secs.
  4. Saupoudrer des deux côtés des côtes, frotter contre la surface de la viande.
  5. Laisser reposer à la température ambiante pendant 0,5 heure.
  6. Dans une grande poêle, ajoutez l'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de beurre à feu moyen-vif.
  7. Quand le beurre a fondu, ajoutez les côtes.
  8. Cuire environ 5 minutes, puis retourner et saisir de l'autre côté.
  9. Vous voulez obtenir une belle croûte des épices de chaque côté.
  10. Ajouter l'oignon haché.
  11. Cook for approximately five more minutes, stirring the onions until they become tender and are starting to brown.
  12. Versez le vinaigre balsamique sur le tout dans la poêle.
  13. Baissez le feu à moyen-doux et couvrez la poêle.
  14. Cuire environ 10-15 minutes de plus, en fonction de l'épaisseur de la viande.
  15. À l'occasion, remuer les oignons et retourner la viande.
  16. Vous voulez vraiment caraméliser les oignons, jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement carbonisés.
  17. Ils prennent une belle saveur douce et fumée.
  18. Testez votre viande pour vous assurer qu'elle est bien cuite en insérant un thermomètre à viande au centre.
  19. La température devrait être de 170 degrés.
  20. Enlevez le porc et les oignons dans un plat.
  21. Augmentez le feu à moyen-vif.
  22. Ajouter le vin à la poêle.
  23. Remuez les morceaux dorés dans la poêle avec une cuillère en bois.
  24. Cuire jusqu'à ce que le vin soit réduit d'environ la moitié, cinq minutes.
  25. Retirer la poêle du feu et ajouter 1 cuillère à soupe de beurre.
  26. Incorporer la sauce jusqu'à ce que le beurre soit fondu et assaisonner de sel et de poivre.
  27. Verser la sauce sur les côtes de porc et les oignons.



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