Porc mariné à la grecque avec riz au citron

Name: porc mariné à la grecque avec riz au citron
Cook time: 20 min
Total time: 5 h 20 min
Yield: 4-6
Ingredients: 130 litres d'huile d'olive; 1 citron; 60 litres de jus de raisin; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vinaigre de vin rouge; 6 gousses d'ail émincées; sel et poivre; Longe de porc désossée 900 grammes; 1 onion, sliced; 2 cuillères à café d'assaisonnement italien séché; 1/2 cuillère à café de basilic séché; 2 feuilles de laurier, froissées (facultatif mais bon à ajouter); 2 cuillères à soupe de beurre; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du riz; 3/4 litre de bouillon de poulet de bonne qualité; 1 citron; sel et poivre

Planifiez à l'avance, la viande doit mariner pendant 4 à 24 heures. Il est préférable de la laisser sur le gril pendant 24 heures. Il est préférable de la faire cuire sur le gril, mais elle peut être grillée au four.

Ingrédients

Préparation

Couper le porc en cubes de quelques centimètres (ou un peu plus gros si désiré).
Placez le porc en une seule couche dans une casserole en verre d'un centimètre.
Trancher l'oignon et séparer en rondelles.
Placez l'oignon sur la viande.
Verser la marinade sur la viande.
Couvrir et réfrigérer pendant 4 à 24 heures (plus c'est long, mieux c'est!).
Égouttez la marinade ou conservez pour badigeonner la viande pendant la cuisson (voir la remarque ci-dessous).
Enfiler la viande sur des brochettes en métal; faire griller ou griller au four (114 cm) de chaleur jusqu'à ce que le porc soit cuit.
Remarque: si la marinade doit être utilisée pour arroser la viande pendant la cuisson, chauffez la marinade à ébullition pendant 3 minutes et utilisez-la fréquemment pour arroser la viande pendant la cuisson.
Serve hot on a bed of lemon rice ( recipe below ).
Pour le riz au citron: râpez au moins 2 cuillerées à soupe de zeste de citron (ou plus pour un goût de citron plus fort); mettre de côté.
Presser le jus de citron et mélanger avec du beurre, du riz et du bouillon (sel et poivre au goût).
Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter, couvrir et laisser mijoter (sans regarder!) Pendant 20-30 minutes ou jusqu'à ce que le soit absorbé.
Retirer du feu et incorporer le zeste de citron.
Servir chaud avec de la viande cuite.
DELICIOUS!