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Porc portugais et palourdes
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Ingrédients
Préparation
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Pour mariner: Mélanger le vin, l'ail, l'origan, le sel, le poivre, les feuilles de laurier et le cumin dans un plat en verre non poreux ou un bol.Mélanger ensemble. Ajouter le porc et mélanger pour bien enrober. heures.
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Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à tendreté. Retirer le porc du plat ou du bol (réserver la marinade) et l'ajouter à la poêle; dorer rapidement, puis ajouter les cubes de pomme de terre, la marinade réservée, les haricots, le poivre de Cayenne et les palourdes ou les moules.Cuire jusqu'à ce que le tout soit ouvert, environ 7 minutes.Rarnir avec du persil et servir chaud.
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