Posole

Name: posole
Cook time: 240 min
Total time: 255 min
Ingredients: Poitrines de poulet désossées sans peau, 400 grammes; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 medium onion, chopped; 3 gousses d'ail, émincées; 2 poivrons chipotle à la sauce adobo; 2 boîtes (411 grammes chacune) de bouillon de poulet, divisé; 1 boîte (425 grammes) de hominy, rincé et égoutté; 1 boîte (113 grammes) de piments verts hachés; 1 cuillère à café d'origan séché; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1/4 cuillère à café de poivre

Cette soupe à cuisson lente est aussi appelée "posole", un repas traditionnel du Nouvel An, ma bonne fortune, dans mon pays natal. Tout le monde le fait différemment - ma soupe répond à la question séculaire du piment, "Rouge ou vert?" en utilisant les deux! —Janet Christine McDaniel, Arlington, Texas

Ingrédients

Préparation

Dans une grande poêle, dorer le poulet dans l'huile.Avec une cuillère à égoutter, transférer le poulet dans un bol d'une contenance de 3 litres contenant une cocotte. Dans la même poêle, faire sauter l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres; ajouter au poulet.
Placez les poivrons chipotle et le bouillon de 60 litres dans un mélangeur ou un robot culinaire; couvrir et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit mélangé.Ajouter au mélange de poulet. Incorporer le hominy, les piments forts, les assaisonnements et le bouillon restant.Couvrir et cuire à feu doux pendant 4-5 heures ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.

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