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Luke Crocker
Pot-au-feu de chuck acidulé
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Ingrédients
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du bouillon de boeuf
- Sel
- Farine tout usage
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la sauce barbecue (votre genre préféré)
- 1/2 cuillère à café de poivre moulu
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce Worcestershire
Préparation
-
Pat rôtis sécher avec des serviettes en papier; saupoudrer légèrement de sel et de poivre.
-
Dans une casserole épaisse ou un four hollandais, chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit chaude ajouter le rôti et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.
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Retirer du chaudron et garder au chaud.
-
Videz l'excès de graisse.
-
Ajouter les 7 ingrédients suivants et bien mélanger.
-
Remettre le bœuf dans la casserole, couvrir et cuire au four préchauffé à 170 degrés pendant 1,5 heure.
-
Enlevez l'excès de graisse à la cuillère.
-
Ajouter les légumes, porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter environ 1 heure ou jusqu'à ce que le bœuf soit tendre et que les légumes soient cuits à votre goût.
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