Chips de chou végétalien

Couvrez les noix de cajou avec de l'eau dans un petit bol et laissez-les tremper pendant au moins une heure avant de continuer.

Préchauffez le four au réglage de chaleur le plus bas (le mien est à 80 degrés). Tapissez plusieurs plaques à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Égouttez les noix de cajou et mettez-les de côté.

Mélanger les noix de cajou, l'ail, la sauce soja, l'huile, la levure alimentaire et le jus de citron dans un robot culinaire. Lisser jusqu'à consistance lisse.

Dans un grand bol, mélanger le chou frisé et la pâte de cajou, en remuant jusqu'à ce que tous les morceaux de chou soient bien enrobés.Placez les morceaux de chou sur des plaques à pâtisserie, en laissant un espace entre chaque morceau pour éviter tout contact ou chevauchement. bien en place sur les plaques à pâtisserie, réfrigérez-le, à couvert, jusqu'à ce que le premier lot soit terminé, puis cuire un deuxième lot.

Cuire le chou frisé jusqu'à ce qu'il soit croustillant et complètement sec, entre 2 et 3 heures.Vérifiez après la première heure et retournez les feuilles.Vérifiez le chou frisé périodiquement.Les flocons seront prêts lorsque croquants et raides.