Poules de cornouailles farcies aux canneberges

Name: poules de cornouailles farcies aux canneberges
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Ingredients: 2 tranches de pain blanc; 2 tranches de pain blanc; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des canneberges fraîches ou congelées, hachées, décongelées; 3 cuillères à soupe de sucre; 1 à 2 cuillères à soupe de jus d'orange; 1/2 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de cannelle moulue; 2 cuillères à soupe de raisins secs; 3 cuillères à soupe de beurre fondu, divisé; 1 à 2 cuillères à soupe de jus d'orange; 4 poules de jeu de Cornouailles (567 à 680 grammes chacune)

Servir des poules de Cornouailles à nos jeunes fils leur permet de se sentir comme des rois! Je dois souvent faire un peu plus de farce pour les restants. — Marjorie O'Dell, Bow, Washington

Ingrédients

Préparation

Couper le pain en cubes de 0,5 pouce; déposer sur une plaque à pâtisserie.Cuire au four à 300 ° C pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit sec et sec.Dans un bol, mélanger les canneberges, le sucre, le zeste d'orange, le sel et la cannelle; Bien mélanger. Incorporer les cubes de pain et les raisins secs. Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre et suffisamment de jus d'orange jusqu'à ce que la farce atteigne le degré d'humidité souhaité.
Farcir les poules; frotter la peau avec le reste du beurre.Placez-la dans une rôtissoire peu profonde.Cuire au four, à découvert, à 375 ° pendant 1 heure et 15 minutes ou jusqu'à ce que le jus soit clair et que le thermomètre inséré dans la farce indique 165 °.