Poulet à la crème d'épinards au prosciutto

Battez les œufs et le lait dans un petit bol. mettre de côté. Mélanger la chapelure, la poudre d'ail, le paprika, le sel et le poivre dans un autre bol.

Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Tremper les poitrines de poulet dans le mélange d'œufs et les presser dans la chapelure, en secouant l'excès de chapelure. Faire cuire les poitrines de poulet dans l'huile chaude rose au centre, et le jus est limpide, environ 6 minutes de chaque côté.Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer une température minimale de 70 ° C (74 ° C).

Retirer les poitrines de poulet de la poêle, réserver et garder au chaud.Verser le vin blanc dans la poêle; porter à ébullition avec une cuillère en bois tout en raclant les restes d’aliments dorés du fond de la casserole. 1 minute.Incorporer la crème et l'ail et porter à ébullition.Assaisonner au goût avec du sel et du poivre; cuire et remuer jusqu'à épaississement, environ 8 minutes. Incorporer le prosciutto, les épinards et le fromage mozzarella; cuire et remuer jusqu'à ce que le fromage ait fondu et que les épinards soient fanés.Pour la sauce sur les poitrines de poulet.