Poulet à la milanaise

Name: poulet à la milanaise
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cuillère à soupe de beurre; 2 gousses d'ail émincées; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant des tomates séchées au soleil, hachées; 1/4 litre de bouillon de poulet, divisé; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème épaisse; Poitrines de poulet sans os et sans arêtes, 400 grammes; sel et poivre au goût; 2 cuillères à soupe d'huile végétale; 2 cuillères à soupe de basilic frais haché; Fettuccini secs de 227 grammes

Un délicieux plat de pâtes et de poulet à l'ail, aux tomates séchées et au basilic.Utilisez les tomates séchées emballées et séchées au lieu des tomates emballées dans de l'huile d'olive.La sauce peut être conservée à l'abri pendant une journée au réfrigérateur; chauffer à nouveau à feu doux.Essayez-le avec du pain croustillant si vous le souhaitez.

Ingrédients

Préparation

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu doux. Ajoutez l'ail et faites cuire pendant 30 secondes. Ajoutez les tomates et 190 litres de bouillon de poulet; porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les tomates soient tendres.Ajouter la crème et porter à ébullition; Mélanger à feu moyen jusqu'à ce que la sauce soit assez épaisse pour bien enrober le dos d'une cuillère.
Saupoudrer le poulet de sel et de poivre des deux côtés.Dans une grande poêle à feu moyen, faire chauffer l'huile et faire sauter le poulet.Appuyez de temps en temps sur le poulet avec une spatule en biais.Cuire environ 4 minutes de chaque côté ou rose plus long à l’intérieur.Transfert sur un tableau; couvrir et garder au chaud. Jeter le gras de la poêle.
Dans le même poêlon, porter à ébullition 60 ml de bouillon de poulet à feu moyen. en remuant le jus de la casserole.Réduire légèrement et ajouter à la sauce à la crème; incorporer le basilic et ajuster les assaisonnements au goût.
Pendant ce temps, faites bouillir une grande casserole d'eau légèrement salée.Ajoutez les fettuccines et laissez cuire 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente; égoutter, transférer dans un bol et mélanger avec 3 à 4 cuillères à soupe de la sauce.
Couper chaque poitrine de poulet en 2 ou 3 tranches diagonales.Réchauffer la sauce doucement si nécessaire.Transférer les pâtes dans des assiettes de service; garnir de poulet et napper de sauce à la crème; servir.