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KNITMAMA
Poulet à la scarpariello
C'est un bon plat délicat, facile à réparer. Il est particulièrement agréable sur des pâtes aux cheveux d'ange ou du riz blanc.
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Ingrédients
Préparation
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Couper les poitrines de poulet en lanières de 2,5 x 7,66 cm et les draguer dans la farine.
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Dans une poêle de 25 cm, faire chauffer l'huile et le beurre.Ajouter le poulet.Cuire, en tournant en tournant de temps en temps, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés (3 à 4 minutes). À l'aide d'une pince, retirer le poulet de la poêle.Laisser de côté et garder au chaud.
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Dans la même poêle, ajoutez les échalotes et l'ail.Sautez jusqu'à ce qu'ils aient ramolli (1 minute). Ajoutez de l'eau, du vin, le mélange de bouillon et les assaisonnements.Mélangez bien. Faites cuire en remuant fréquemment jusqu'à ce que le mélange soit réduit de 0,5 dans une poêle et cuire jusqu'à ce que la sauce soit épaisse et que le poulet soit bien chaud (2 à 3 minutes).
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Nutrition
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