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Sunnyshine80
Poulet à l'ail et champignons en sauce au vin blanc
J'ai adapté cette recette d'un magazine Cooking Light et elle est extrêmement savoureuse. Vous pouvez facilement l'adapter en utilisant différentes herbes à la fin, en plus du persil, comme l'estragon ou le basilic frais. Ne vous inquiétez pas lorsque cela commence à coller à la casserole En commençant, lorsque vous ajoutez le vin blanc, il déglace totalement la poêle et utilisez une cuillère en bois pour gratter les morceaux du fond, car ils ajoutent beaucoup de saveur! Servez-le avec du pain croûté, une salade verte et un verre de vin blanc bien frais - ou du cidre mousseux pour les enfants! :)
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Ingrédients
- 113 grammes de nouilles aux œufs (non cuites)
- Poitrine de poulet désossée sans peau, 400 grammes
- 2 cuillères à soupe de farine tout usage, divisée
- 1/2 cuillère à café de sel, divisé
- 1/4 cuillère à café de poivre noir, divisé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées
- 1 cuillère à soupe d'ail, émincé
Préparation
-
Cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage, en omettant le sel et le gras. Égoutter et garder au chaud.
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Couper le poulet en morceaux de quelques centimètres. Déposer les poitrines de poulet dans un plat peu profond. Combiner 1 cuillère à soupe de farine, 0,25 cuillère à thé de sel et 0,125 cuillère à café de poivre, en brassant bien avec un fouet. mélanger pour enduire.
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Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif.Ajouter le poulet dans le poêlon; faire sauter 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Retirer le poulet de la poêle.
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Ajouter le reste de la cuillère à soupe d'huile dans la casserole. Ajouter l'ail, l'estragon et les champignons dans la casserole; faire sauter pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que les champignons se noircissent et s'évaporent.
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Ajouter le vin blanc à la casserole; cuire 1 minute. Incorporer 1 cuillère à soupe de farine restante; cuire 1 minute en remuant constamment. Incorporer le bouillon, le reste de 0,25 cuillère à thé de sel et le reste de 0,125 cuillère à café de poivre; cuire 1 minute ou jusqu'à ce que le mélange soit légèrement épais, en remuant fréquemment.
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Remettre le poulet dans la poêle. Couvrir et laisser mijoter 2 minutes. Devoiler; cuire 1 minute ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit.
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Incorporer les nouilles; cuire 1 minute ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.Ajouter le parmesan et le persil frais (ou autres herbes), bien mélanger et servir.
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