Poulet à l'estragon aux pommes

Name: poulet à l'estragon aux pommes
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: 2 demi-poitrines de poulet sans peau et désossées (113 grammes chacune); 3 cuillères à café de beurre, divisé; 1/8 cuillère à café de sel; Poivre Dash; 1 pomme acidulée moyenne, pelée et tranchée; Jus de pomme non sucré de 60 litres; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant 2% de lait; 1/2 cuillère à café de fécule de maïs; 1-1/2 cuillères à café d'eau; 1,5 cuillère à café d'estragon frais émincé ou 1/2 cuillère à thé d'estragon séché; Riz chaud à grains longs et sauvage, facultatif

Quand des amis nous ont servi ce délicieux poulet, je savais que je devais avoir la recette. tout aussi riche. — Karen Moffatt, Lake Cowichan, Colombie-Britannique

Ingrédients

Préparation

Dans une grande poêle antiadhésive, dorer le poulet dans 2 c. À thé de beurre pendant 3-4 minutes de chaque côté. Saupoudrer de sel et de poivre; retirer et garder au chaud. Dans la même poêle, cuire les pommes avec le reste du beurre pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à tendreté; enlever et garder au chaud.
Ajouter le jus de pomme dans la casserole; cuire et remuer à feu moyen pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que le jus soit réduit de moitié.Ajouter le lait.Remettre le poulet dans la casserole; cuire pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que le jus de poulet soit clair. Combiner la fécule de maïs et l'eau jusqu'à consistance lisse; incorporer au jus de cuisson. Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement. Ajouter les pommes et l'estragon; réchauffer. Servir avec du riz si désiré.