Poulet au brie et oignons caramélisés

Name: poulet au brie et oignons caramélisés
Cook time: 35 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 2 cuillères à soupe de beurre; 1 large sweet onion, thinly sliced; 2 cuillères à soupe de sucre blanc; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage; sel et poivre noir fraîchement moulu au goût; 1 oeuf; 1 cuillère à soupe d'eau; 10 petites côtelettes de poulet sans peau et sans arêtes, pilées au centimètre d'épaisseur; 60 litres d'huile d'olive; Brie triple crème de 113 grammes - émincé et finement tranché; 2 cuillères à soupe de beurre; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vermouth; 1 cuillère à soupe de thym séché; 2 cuillères à soupe de arrowroot

Cette recette a été développée comme une alternative simple aux plats typiques de la Saint-Valentin pour le dîner de la Saint-Valentin de l'un de mes clients. C'était un grand succès et une préparation si facile.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez un four à 170 degrés (175 ° C).
Faites fondre 130 litres de beurre dans une grande poêle; cuire et remuer l'oignon dans le beurre jusqu'à ce qu'il soit caramélisé, environ 10 minutes.Incorporer le sucre et cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement fondu, environ 5 minutes.Enlever du feu et laisser refroidir complètement.
Mélangez la farine, le sel et le poivre dans un plat peu profond.Assemblez l'œuf et l'eau dans un petit bol.Éclatez chaque poitrine de poulet dans la farine; secouez l'excès de farine puis plongez le poulet dans le mélange d'œufs et d'eau.
Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif; cuire le poulet dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit complètement doré, 5 à 7 minutes de chaque côté.
Placez 2 moitiés de poitrine de poulet au fond d'un plat à gratin. Ajoutez-y environ la moitié du brie et la moitié des oignons caramélisés. Liez le reste de la poitrine de poulet sur le brie et les oignons.
Cuire le poulet dans le four préchauffé jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que le poulet ne soit plus rose au centre, environ 10 minutes.
Pendant que le poulet cuit, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une petite poêle à feu moyen. Laissez le beurre dorer légèrement avant d'ajouter le vermouth; laisser mijoter et laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit réduite d'environ la moitié.Assaisonner avec le thym, le sel et le poivre.Amener la marmotte de terre dans le mélange pour épaissir.Servez la sauce sur le poulet.