Poulet au citron et aux câpres

Name: poulet au citron et aux câpres
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2,5 cm de sel; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la farine tout usage; 2 demi-poitrines de poulet sans peau et sans arêtes (170 grammes); 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du vin blanc sec; 2 quartiers de citron; 60 litres de beurre froid non salé, coupé en morceaux; 2 cuillères à soupe de câpres égouttées; 2 quartiers de citron

Un plat de poulet riche, parfait pour un repas spécial.

Ingrédients

Préparation

Mélanger ensemble le sel et la farine dans un petit plat ou un sac en plastique, puis enrober le poulet et secouer l'excès.Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu mi-vif. brun, et l’intérieur est devenu blanc et ferme, 3 à 4 minutes de chaque côté.
Retirez le poulet et mettez-le de côté dans un endroit chaud.Versez du vin blanc dans la poêle et laissez bouillir pendant que vous dissolvez les morceaux cuits du fond de la casserole.Ajoutez le jus de citron et laissez bouillir. pendant quelques minutes jusqu'à réduction de moitié.
Saupoudrez le beurre coupé en cubes dans la sauce bouillante. Agitez et secouez vigoureusement la poêle pour dissoudre le beurre, épaississant ainsi la sauce.Le beurre ne doit jamais s'arrêter, sinon la sauce se séparera et deviendra grasse. de chaleur et incorporer les câpres.
Pour servir, verser la sauce citron-câpres sur le poulet et servir avec un quartier de citron.