Poulet au curry birman (gaeng gai bama)

Name: poulet au curry birman (gaeng gai bama)
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 60 litres d'huile végétale; 8 échalotes émincées; 400 grammes de viande de poulet sans peau et sans os, coupée en gros morceaux; 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge; 1 cuillère à soupe de curry; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait de coco; 2 tomates moyennes, coupées en quartiers; 2 cuillères à soupe de sauce de poisson; 1 cuillère à soupe de sucre de palme; 2 tomates moyennes, coupées en quartiers; 1 bouquet de coriandre hachée

C’est en fait un plat du nord de la Thaïlande avec une influence birmane certaine. Je l’ai d’abord mangé dans un restaurant birman à Melbourne, en Australie.J'ai demandé la recette et, bien sûr, je ne l’ai pas eu.J'ai expérimenté quelques recettes thaïlandaises et je suis venu Le riz au jasmin cuit à la vapeur est un plat chaud et épicé. Si vous le souhaitez un peu doux, vérifiez la pâte de curry que vous utilisez en premier. Vous pouvez remplacer le lait de coco par du lait évaporé, mais traditionnellement, le lait de coco est un must.

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle moyenne à feu doux et faire sauter les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres. Égoutter, réserver l'huile et mettre de côté.
Placez le poulet dans la poêle avec l'huile réservée, et incorporez la pâte de curry et la poudre de cari pour bien les enrober. Versez assez d'eau pour couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir la poêle et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose et que le jus soit clair.
Incorporer le lait de coco, la purée de tomates, la sauce de poisson, le sucre de palme et 0,5 les quartiers de tomates dans la poêle.Cuire et mélanger à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.Mélanger dans le reste des tomates et poursuivre la cuisson jusqu'à tendreté.Top à la coriandre et les échalotes frites à servir.